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新派藕夹的做法步骤

1.将藕削皮，切去两头，清洗干净。

2.再改刀切成厚薄均匀的片，放入清水中浸泡一会儿，洗去藕粉。

3.将肉馅放入盆中，放入葱姜末、盐、五香粉。

4.放适量生抽、生粉、鸡蛋、味精。

5.顺一个方向搅打上劲。

6.取一片藕，涂上肉馅。

7.再取一片藕放上压紧。

8.再在上下两侧都涂上肉馅。

9.放入油锅中炸熟。

10.成品。

小窍门&温馨提示

1.切好的藕片放清水中浸泡一会儿，洗去藕粉。
2.肉馅中加入鸡蛋和生粉增加黏性。